我在电子邮件中收到的最多的问题是“新调酒师在上第一个班次之前应该知道什么?”或者“一个新的酒保应该做些什么才能成功?”因此，与其单独回答每个问题，我想我可以把一个好的总结帖放在一起，将基本的方式。对于经常光顾酒吧的人来说，这也是一个不错的帖子，因为它会让你了解到桃花心木背后发生了什么。
必要的阅读
1.我的第一个调酒班
2.找一份酒保的工作
3.50种迹象表明你是个糟糕的酒保
4.调酒师的简历
5.高级调酒师的技能
调酒师的建议
1.成为一名专业的!你可能正在上大学，无意成为职业调酒师，但这并不意味着你可以成为一个懒惰的人。你会惊讶地发现酒吧里有那么多重要人物。他们中的许多人拥有企业、律师事务所、运动队和你能想到的任何东西。如果你是靠自己的工作完成学业，这些人可能是你毕业时的重要财富;他们甚至会给你一份工作。重要的不是你知道什么，而是你认识谁。当你有尊严和尊重地对待他们时，他们给的小费也会更多。
2.坚守阵地。餐饮行业是一个奇怪的工作环境。大多数时候，业主完全无视劳动法和工人的权利。我几乎可以保证你在某个时候会被骚扰，尤其是如果你是女性。你还会遇到很多对你颐指气使的人。要坚强，坚守阵地，不要让任何人摆布你。如果你觉得工作环境不适合你，不要害怕当场辞职。有很多工作，正直和刚毅是能给真正的雇主留下深刻印象的特质。但你要准备好坚持到底，直到你获得一两个月的经验。然后开始向更大更好的目标攀登。
(wp_ad_camp_3)新调酒师当班技巧
1.继续走，不要停。在酒吧后面总有事情可做。这条规则对新手和职业选手同等适用。如果你找不到什么可做的，可以找一个经验丰富的调酒师。如果你想给调酒师留下深刻印象，你可以要求他们做几件事，这将帮助你避免一直纠缠调酒师。
2.别挡道。当高峰期到来，主调酒师开始调酒时，你可以观察并学习，但不要妨碍他们。和别人一起调酒就像跳舞一样，每个人都需要知道舞步。因为你是新来的，你不知道舞步，这意味着你会踩到别人的脚，让他们生气。你能做的就是按照他们说的去做。储存酒吧，清理酒吧，清洁酒吧。
3.在任何情况下都不要碰小费。大多数经验丰富的调酒师都不得不在吧台后面对付小偷。就像我说的，这个行业很有趣，不幸的是，盗窃在这个行业很猖獗。因为你是新来的，你赚的小费都是经验丰富的调酒师给的。正是他们的技能和经验让顾客感到高兴，从而赢得了小费。你需要花一点时间来赢得他们的信任和尊重，然后你才会被信任。别往心里去。
4.保持对话简短。作为一名新调酒师，很容易陷入与孤独的酒吧顾客的对话中。然后你就会落后，这不会让任何人高兴。如果你想打断谈话，可以在和顾客谈话时倒着走，直到谈话结束。做你该做的，然后重新开始对话。或者诚实地说你还有工作要做，马上回来。
把调酒当作像焊工或管工那样的“职业”。你不会因为站在树林后面就走进去变得伟大。成为专业人士需要时间和技能。当你变得更好的时候，你会开始有一种“掌控”的感觉，而不再是在最高的设定上骑着机械牛的感觉。然后你会到达一个似乎什么都能看到，什么都能听到，什么都知道的地步。
只有这样，调酒才会成为一种真正的乐趣。然后你就会开始和你的同事“跳舞”，看起来你能读懂他们的心思，并在他们行动之前预测他们的动作。这是因为你对需要做的事情有了知识和理解，你将能够快速有效地完成它。
调酒比看起来要复杂得多，但真正的专业人士会让它看起来很简单。
