如何成为一名调酒师-喝酒的艺术世界杯比赛国家名单

在我与许多人的交谈中，人们对酒保的看法相当简单。事实是，如果你认真对待这份工作，当一名酒保是相当困难的。倒一品脱酒很难，这不是显而易见的事，而是与人打交道是一种挑战。不仅要应付可能达到醉酒程度的顾客，还要应付同事。当你把三到四个人放在一个小地方，并对他们施加外部压力时，必然会发生冲突。怎样才能成为酒保?

首先，调酒的基本工作包括端酒。倒一品脱啤酒，调一杯酒，然后打开啤酒盖，这是显而易见的。顾客没有看到或想到的部分，包括试图控制一个摇晃的啤酒桶生产线，产生泡沫，并损失了酒吧的啤酒销售。处理错误订单，持续清洁。俗话说得好:“及时雨，及时雨。”

这是最简单的部分。更难的部分是记住大约一百种饮品，并且能够不假思索地快速调配。试着理解顾客的要求，因为如果我们第一次没有做好，我们就得重做，这浪费了时间。

调酒师还必须了解完整的菜单(至少在我工作的地方是这样)，并且能够在高峰时段为顾客点菜。我们必须做好菜，确保配菜正确，并推荐一些东西，包括葡萄酒搭配。很多人可能不知道，如果酒保或服务员点错了单，我们实际上要为此付出代价。是的，如果我们不小心戳进了一份28美元的西冷牛排，而顾客想要的是菲力牛排，那么他们就会得到菲力牛排，而我们则会从口袋里掏出28美元购买意外煮熟的西冷牛排。错误代价高昂。

调酒师还必须每分钟酿造4到6杯酒。在一家可容纳240人的餐厅里，有三个调酒师要招待客人，这可是很多酒。倒一品脱大约需要15秒，所以你每分钟只能倒4品脱。那我们就得把酒吧装好，边走边装冰块。我们还很幸运地洗了酒吧的玻璃器皿。我们有一台商用洗碗机，但它仍然消磨时间。然后是啤酒瓶和脏盘子，我们不得不跑到厨房。我们确实有一个barback，但他们被拉向了很多方向，所以我们仍然需要做很多工作。

此外，调酒团队之间不可避免地会出现冲突。一些刚出道的调酒师，没有经验，会说一些愚蠢的话，会做一些愚蠢的事。这是随着学习过程而来的，但当我们很忙的时候，我们没有时间去溺爱新认识的人。所以有时候愚蠢的请求会遭到严厉的回击。有些人认为这是针对个人的，似乎永远无法恢复。还有一些调酒师不停地告诉别人该怎么做。给初出茅庐的调酒师的建议:如果需要做，就自己做，不要告诉别人该做什么，除非是紧急情况．这样你会得到更多的尊重。与其他有经验的调酒师也会产生冲突，因为他们有自己的做事方式，经常会与其他有经验的调酒师的方法发生冲突。这不是一个大问题，但它会引起一些摩擦。

我们最不需要做的就是照顾我们的顾客。没有顾客，我们就没有工作。不幸的是，调酒师被认为是“多面手”，可能会被拉来拉去。调酒师被要求在吧台后面做所有的事情，还有很多其他的事情。有时，一些调酒师会在不知情的情况下忘记顾客。在酒吧后面一片混乱中，为了盛大的最低工资发放，我们仍然需要关注我们的顾客。没有他们，我们真的只能拿到最低工资。如果你能做到这一点，你会成为一个很棒的酒保。

酒保有很多不太明显的地方，但就像其他工作一样，它有优点也有缺点。