磷酸苏打是一种十年前几乎绝迹的饮料，但现在有了小规模的复兴，原来的樱桃磷酸盐可能就在你附近的酷酒吧里。
樱桃磷酸酯和野生樱桃磷酸酯是每个冷饮店都能找到的两种饮料。不太受欢迎的版本通常在旧手册中被称为驯服樱桃磷酸盐，使用樱桃糖浆、覆盆子糖浆和糖作为主要的风味成分。并不是在冷饮店流行的那种平淡的口味，而是用樱桃树皮制作的野樱桃口味，让所有人兴奋不已。
野生樱桃树皮可以通过草药公司广泛获得，并来自窒息樱桃树。就像杏仁和苦杏仁一样，野樱桃皮也含有苦杏仁苷(苦杏仁苷，硝化甘油苷)核果中的氰化物Post)，在水的存在下，水解生成氰化氢、苯甲醛或丙酮。樱桃皮产生的苦杏仁苷按重量计约为0.4%，而杏仁的苦杏仁苷含量可达3%。
提取野生樱桃皮的成分有几种方法，但我选择的方法是用水和甘油(4:1)作为溶剂。可以用沸水，但高温会使一些独特的风味成分变性，或者会赶走挥发性更强的成分。稀释酒精可用作溶剂，但这会增加提取物中普鲁士酸(氰化氢)的含量。根据旧的制药手册，甘油的使用据说是为了检查普鲁士酸的生产，使它成为饮料的更好的选择。这在现代文学中没有得到证实。
事实上，几个世纪以来，野生樱桃皮一直被用作有效的止咳糖浆和促进食欲和消化的苦补药。许多草药治疗网站推荐制作止咳糖浆的方法是:在一个玻璃罐里装满三分之一的野樱桃皮，然后装满南方安慰(!)我不建议这么做。
这里的食谱使用樱桃汁和1盎司的树皮和20盎司的糖浆。这意味着产生的氰化氢的量是微乎其微的。历史上的食谱需要两倍以上的树皮。这种方法使树皮具有独特的风味，同时将氰化物的含量降到最低。
野黑樱桃糖浆
1盎司(30毫升)樱桃皮
4盎司(120毫升)樱桃汁
1盎司(30毫升)甘油
4盎司(120毫升)水
10盎司(300毫升)糖
水12盎司(360ml)
将甘油与4盎司水混合，加入树皮，浸泡24小时。过滤掉树皮上的液体，然后加入4盎司温水，再浸泡一个小时。过滤并将此提取添加到第一个。加入樱桃汁，如果需要的话还可以加水，搅拌成12盎司的液体。让糖在不加热的情况下溶解液体。
野黑樱桃磷酸
1½盎司野樱桃糖浆
1茶匙酸磷酸
在一个10盎司的玻璃杯中加入野樱桃糖浆和酸性磷酸盐。向玻璃杯中倒入冷苏打水，必要时用勺子搅拌。
这种野生樱桃磷酸盐味道非常好。它有杏仁和樱桃的味道，但味道非常自然，与人工樱桃止咳糖浆的味道相差甚远。
一旦你尝过野樱桃磷酸盐，你就会明白这种饮料为什么会流行几十年了。但每件好事都有不好的一面。还有氰化氢，这没什么大不了的，但有些人很容易被吓到。不过我还是不建议去狂欢，不过我还在写东西。其次，野樱桃皮对胃有很好的滋补品，但也会让一些人昏昏欲睡，这对酒吧来说不一定好。当然，除非你有一个讨厌的顾客需要镇静剂。
除此之外，正确制作的野樱桃磷酸盐是每个人都应该尝试的饮料。如果你喜欢这篇文章，请查看柠檬苏打水，Angostura磷酸而且氨可口可乐职位。
