1800年代初，一个狡猾的天才决定将碳酸矿泉水和甜味糖浆结合在一起，从而形成了我们今天所知道的“苏打水”。但是问题仍然存在，他们使用了什么味道？好吧，如果您阅读本文的标题，那是柠檬，这可能并不令人惊讶。您可能会让您感到惊讶的是，柠檬汽水是苏打水口味的卫冕冠军，已有30多年的历史。
大多数创意过程都是一系列的小步骤，这些步骤基于以前运作良好但经过调整以使其更具吸引力的事物。在这种情况下，在流行的柠檬水和一种新饮料中，用碳酸苏打水代替了平坦的水。
有一些原因效果很好。首先是，碳化在舌头上产生了独特的刺痛感，使事物的味道像闪闪发光。从水中逃脱的二氧化碳还推动嗅觉系统中的香气化学物质，从而增强了饮料的风味。
如果这还不够令人印象深刻，那么1800年代的大多数碳酸水都含有大量盐。这些盐（通常是钠，钾，钙和镁）可以助长味道，就像普通的餐桌盐一样使食物的味道更好。
这两个苏打水元素的结合创造了一个两次打孔器，将苏打水拱起进入主流。但是，还有更多帮助使柠檬汽水成为苏打水喷泉宝贝。
在1800年代，冷藏通常涉及冰块，因此从热带气候（柠檬生长的地方）到北美州的热带气候中运输新鲜水果是一个昂贵的选择。解决此问题的解决方案是将柠檬的两个关键组成部分分开，因此它们不需要冷藏，然后在需要时重组它们。
第一个组件是柠檬油，为饮料提供了风味。这个过程通常是通过从柠檬皮中提炼油来完成的，并且对此过程有充分的理解，因此知名的药剂师可以采购优质的油来调味苏打水。
另一个成分是柠檬酸。这是相对简单的过程，工人收集了柠檬汁，将其煮沸直至干燥，然后取固体并创建粉末。然而，存在问题，它们是由于使用锡和铅中造成严重健康问题的沸腾而引起的。受人尊敬的药剂师会在饮料中使用柠檬酸，但当时甚至避免了一半的药剂师。创建酸性磷酸盐是对柠檬酸粉中铅污染的直接反应，并作为安全的替代品提供。
苏打喷泉的一件好事是，它们通常是由理解科学并记录一切的化学家操作的。这很棒，因为我们可以使用他们出版的配方来重新创建过去的饮料。
使用以下标准配方生产了典型的柠檬糖浆以及许多使用精油制成的其他糖浆。
为了使柠檬精华取1盎司的精油，并将其溶解在1品脱90％的酒精中。为了制作柠檬糖浆，将1盎司的本质溶解在1夸脱的简单的糖浆。苏打糖浆通常为2份糖到2份水。
有关更多信息，请查看此帖子如何制作苏打糖浆
对于许多调味糖浆来说，这种配方非常普遍，尽管它并不普遍，因为有些油具有更浓缩的风味或香气。还合并了阿拉伯胶，以帮助将油涂在糖浆中，但是如果您没有的话，并且随着时间的推移，油会分开，请彻底奶油，糖浆应该很好。带有浸入式搅拌器的旋转有助于。
柠檬汽水食谱
可能是有史以来第一种味道的苏打水喷泉饮料，也是30多年来最受欢迎的饮料。你应该试试看！
原料
- 6盎司苏打水
- 1½盎司柠檬糖浆
- 1茶匙酸磷酸盐
指示
- 在8盎司玻璃中，加入3盎司的苏打水和磷酸盐
- 倒入柠檬糖浆
- 轻轻搅拌以混合
- 加入剩余的苏打水
- 用柠檬轮装饰
笔记
传统上，苏打水没有冰，因为冰稀释了味道并释放了所有碳，又留下了平坦的稀释饮料。冰冷的食材和冷藏玻璃将使苏打水成为最好的苏打水。
为此，请使用Sodastream系统或苏打虹吸管，然后将食谱乘以4瓶sodastream瓶中的siphon。将所有冰冷的成分（使用水代替碳酸水）混合在一起，并用二氧化碳充电。
营养信息：
每份的量： 卡路里：72
使用此基本配方，您可以制作任何类型的磷酸盐，例如草莓磷酸盐或肉桂香草磷酸盐。
