Angostura磷酸盐配方

Angostura磷酸盐

即使磷酸盐与苏打喷泉密切相关,但磷酸成分磷酸盐确实跨越了轿车,并将其制成了许多鸡尾酒书。这些指南中经常出现的一种鸡尾酒是磷酸盐。这种饮料是一种用于治愈宿醉,安定胃并清除头部的接我。几十年来,这些饮料中的许多饮料都没有得到适当制作,因为其中一种主要成分(酸性磷酸盐)被缺少。通过一些研究和大量的实验室工作,我设法将这种成分重新栩栩如生,到目前为止,我给我留下了深刻的印象。

原始的磷酸盐是由Rumford Chemical Works制造的,被称为“ Horsford的磷酸盐”。在苏打喷泉的鼎盛时期,霍斯福德(Horsford)的代名词是磷酸盐的代名词,即使许多药剂师自己制作。

当人们听到“酸性磷酸盐”一词时,最自动认为它是磷酸。事实并非如此。酸性磷酸盐是磷酸盐矿物质盐和磷酸的组合。添加矿物质盐会部分中和磷酸。混合后的pH值约为1.8至2.0或与新鲜柠檬汁大约相同。

警告:不要尝试使用纯磷酸作为替代品,它太酸性了,可能导致人身损伤。即使是10%的磷酸溶液仍然具有1.0左右的pH值。由于pH量表是对数,因此意味着它与pH 2.0溶液一样强。

原始的Horsford方法是将骨灰(主要是磷酸钙)与硫酸混合。两种成分反应形成磷酸和一些磷酸盐盐(钙,镁,钾和钠)。对于我的测试样品,我避免了骨灰法。大多数骨灰都用于陶器和陶瓷工业,而食品级很少。根据骨骼的来源,它们可能包含不良元素,例如重金属。取而代之的是,我使用最常在营养素中使用的食物级化学品复制了酸性磷酸盐。

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Angostura磷酸盐结合了四种成分和令人印象深刻的结果。柠檬糖浆起着关键作用。

产量:1杯

Angostura磷酸盐

Angostura磷酸盐配方

这是一种饮料,既可以用作宿醉疗法,又可以用作宿醉的饮料。

准备时间 15分钟
活跃时间 2分钟
总时间 17分钟

材料

  • 柠檬糖浆
  • 8个柠檬,果汁
  • 1杯糖
  • 2茶匙胶阿拉伯语
  • ½茶匙柠檬油
  • Angostura磷酸盐
  • ½茶匙酸磷酸盐
  • 1茶匙安格斯图拉苦味
  • 1盎司柠檬糖浆
  • 苏打水

工具

  • 测量杯
  • 量匙
  • 浸入式搅拌器

指示

对于柠檬糖浆

  1. 将柠檬油与阿拉伯胶和2茶匙糖混合,混合直至混合,放在一旁。
  2. 榨柠檬并溶解糖以制成“酸奶搭配”。
  3. 将柠檬油混合物加入酸味混合物中并搅拌以溶解,如有必要。

制作Angostura磷酸盐

  1. 将磷酸盐,苦味和柠檬糖浆加入8盎司玻璃
  2. 充满冰冷的苏打水。

传统上,这种饮料本来可以没有冰,但是许多人喜欢冰。

笔记

这种饮料有趣的是它的味道如何。大多数人认为三个破折号angostura苦味足以喝酒,但是在这种情况下,整茶匙混合物的混合物非常好,以至于饮料可能可以处理更多并且不会压倒性。Angostura的肉桂味在这种饮料中闪耀。

推荐产品

柠檬糖浆非常“柠檬味”,其甜味平衡,为饮料提供了令人愉悦的基础风味。柠檬油的添加是使它成为出色的糖浆的原因。

添加酸性磷酸盐会带来令人愉悦的干燥涩味,从而使柠檬中的柠檬酸“ Tang”降低。

野生樱桃磷酸盐,这是另一个苏打喷泉和经典的轿车。无论是否有帮助宿醉超出了这篇文章的范围,但作为经典饮料,它肯定超出了我的期望。

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