称为“酸”的饮料类是非常标准的。一般食谱是一种精神，柠檬/酸橙，糖，蛋清，有时是苦味。威士忌酸是一种经典的酸味，它可能是北美最常见的酸味。但是您可以有一个白兰地酸，Midori酸或皮斯科酸味。皮斯科（Pisco）是智利/秘鲁的民族精神，他们目前仍在为所有权而战。除政治外，这种饮料已成为一种时尚的鸡尾酒。它仍然遵循基本的酸配方，但是由于皮斯科是一种葡萄馏出物，因此味道不同，似乎吸引了人们。再加上生蛋白总是对鸡尾酒的令人兴奋的补充。
我第一次对皮斯科的介绍是几年前我进行调酒的时候。其中一个来自智利，我们经常讨论两国之间不同的事情。葡萄酒是一个普遍的话题，还讨论了精神。几周后，加布里埃尔（Gabe）（加布）告诉我智利非常受欢迎的饮料，称为皮斯科酸味。他给了我非常详细的说明，说明如何制作它们，甚至告诉我要购买什么品牌。他推荐的是Pisco Control Reservado，这是80个证明。好奇心迫使我混合一个，我再也没有回头，这是一种很棒的鸡尾酒。
Pisco Sours没有威士忌酒酸味的尖锐边缘，因此它们是一种很好的蛋清饮料，可以开始使用鸡尾酒。2022世界杯预测夺冠热门它们也比威士忌酸更令人耳目一新，因此，在炎热的夏日，这些饮料可以很好地下降。如果找不到合适的Pisco，则可以替代白色的葡萄蒸馏器或MARC，但饮料不会相同。
为了使这种饮料正确，诀窍是获得良好的泡沫，唯一的方法就是使用蛋清。我在家使用生蛋白，蛋白粉在酒吧，您可以在线或从当地的健康食品或蛋糕装饰商店订购。如果您在皮斯科酸味中使用粉状蛋清，则需要遵循几个规则。首先，您需要给粉末状的蛋清片刻以补充水分，因此在鸡尾酒振动器上加一两茶匙，然后加入3/4盎司的水，搅拌并在收集其他所有物品的同时休息。如果速度很重要，请用棒搅拌器击中它。另外，切勿将Pisco或任何酒精直接添加到蛋清粉中，它将变成一些聚合物，例如块，永远不会混合在饮料中。柠檬的果汁还可以。除此之外，蛋清是使Pisco酸或任何酸鸡尾酒的原因。
皮斯科酸味
原料
- 1½盎司Pisco
- ½盎司简单糖浆
- 1盎司柠檬汁
- ½蛋白
- 破折号安格斯托拉苦味
指示
- 将所有成分与冰块混合在一起。
- 剧烈摇动，直到饮料变成泡沫。
- 将新鲜冰的岩石过滤入岩石玻璃中。
营养信息：
每份的量： 卡路里：160
