苦味酒在欧洲已经流行了数百年，但在北美，自从引入精制糖后，苦味酒就没有那么受欢迎了。然而，人们对苦利口酒和鸡尾酒苦味酒的兴趣似乎又重新燃起。这可能部分是由Jagermeister射击现象引起的。或者，这可能是因为人们厌倦了，需要尝试新事物。不管怎样，苦都是小的，但成长中，回来了。目前，市场上有很多鸡尾酒苦味酒，包括Peychaud, Angostura和Fee的苦味酒。加里·里根(Gary Regan)最近也制定并发布了他的橙色苦味酒，以供出售。Jerry Thomas也有自己的房子，我将在这篇文章中探讨一些关于房子的问题。
在过去，人们会自己制作苦味剂。人们相信这些苦味有药用价值，可以治愈许多疾病。今天人们知道一些草药对身体有作用，但不是以前人们所认为的那样。
例如，根据现代科学，苦味剂可以刺激食欲。当一个人生病时，他们通常不吃东西，这使病情恶化，因为他们缺乏营养和能量来对抗感染或疾病。许多年前，当有人吃苦味药时，它有助于刺激食欲，给病人营养来对抗疾病。人们相信苦药能治愈疾病，但实际上，可能是食物更有帮助。
正因为如此，酒吧和药店为那些让你痛苦的人提供他们自己的苦药是有道理的。宿醉了，苦酒会解决的。觉得不舒服，苦酒会治好。19世纪的酒保和药剂师并没有太大区别。杰里·托马斯的醒酒器苦味酒就是这样一种混合物。首先，它有柠檬和橙子，提供维生素c，对任何生病的人来说都是一个好的开始。其次，它含有酒精，这不一定能治愈任何疾病，但肯定会让你感觉没有什么不对劲。第三种值得注意的成分是蛇根，也就是俗称的紫锥菊。平原印第安人用紫锥菊治疗发烧和呼吸道感染。在19世纪，它是北美和欧洲最常用的植物疗法。 Today, echinacea is used as an immune system stimulant to help protect against virus infections. As to whether it works or not, no one is sure.
我们知道蛇根草/紫锥菊的一个特性是它非常苦。杰里·托马斯的醒酒器苦味酒的关键是蛇根草。如果没有蛇根草，它就不会那么苦，更像是一种辛辣的柑橘潘趣酒。下面的配方来自杰里·托马斯的调酒师指南，更像是一款小口的开胃酒，而不是那种时髦的苦味酒。
杰里·托马斯的醒酒器苦味配方
(装瓶，用小酒杯盛。)
拿¼磅葡萄干。
2盎司肉桂。
一盎司蛇根。
1个柠檬和1个橙子切片。
一盎司丁香。
一盎司多香果。
使用说明:倒入圣克鲁斯朗姆酒。苦味酒一用完，再灌满朗姆酒。
杰里·托马斯没有具体说明要用多少朗姆酒，但很可能是750毫升。你可以用任何中度陈年的朗姆酒来代替圣克鲁斯朗姆酒，或者你也可以用黑麦威士忌。
这是一个简单的苦，将给你一个很好的介绍，创建自己的“品牌”。如果你不确定自己是否真的喜欢苦味，你可以把食谱分成两半，甚至四分之一。
蛇根草可以在健康食品店或中草药店买到，但应谨慎使用，因为一些品种可能有毒。
另一个有用的指南是如何调制苦艾酒因为苦艾酒和苦艾酒非常相似。
