曾几何时，红葡萄酒潘趣酒是一种非常受欢迎的混合饮料。它是聚会的首选潘趣酒，也是19世纪英国人最喜欢喝的饮料。如今，如果你走进一家北美的酒吧，要一杯红葡萄酒，你会很难找到一个会做这杯酒的调酒师，更不用说知道什么是红葡萄酒了。这太糟糕了，因为红葡萄酒杯很有潜力，是一种饮料，就像凯撒(血腥玛丽)，它有一个基本的食谱结构，但除此之外还可以通过多种方式进行修改。
波尔多(Claret)是英国对法国波尔多地区葡萄酒的称呼，已有几个世纪的历史。然而，这种用法并不只用于描述波尔多葡萄酒，许多红酒被称为claret。这个词传到了北美。最终，这个词在北美消失了。
1873年1月18日，旧金山《每日晚报》刊登了一篇文章，讲述了“claret”一词的由来。
(wp_ad_camp_3)在19世纪，每个人都有一个配方，加上独特的添加物，制成了“最好的红葡萄酒杯”。基本配方是红酒、柠檬、糖和碳酸水。从那里你可以添加任何你想要的东西。有些添加香料、苦味酒、雪利酒、果汁、利口酒、白兰地、香槟、朗姆酒、威士忌等。琉璃苣是常见的配菜如果没有黄瓜也可以。
Claret Cup与桑格利亚汽酒(Sangria)有很大的相似之处，可能是英国的同类酒。有些人甚至能认出它和皮姆杯．我认为皮姆杯只是波尔多杯的改良版，用的是甜苦艾酒而不是波尔多。显然，缺少相关文档，但用甜苦艾酒替换红葡萄酒并称之为新酒并不难。
至于玻璃器皿，经典的潘趣杯可能是传统的。然而，时代变了，我不太喜欢潘趣杯。对于我的红葡萄酒杯，我将从皮姆杯中得到启发，使用海球杯。
红葡萄酒杯
一种老式潘趣酒风格的饮料，由红葡萄酒和各种利口酒制成。它有很多变种，是夏天喝的好饮料。
成分
- 3盎司波尔多风格红酒
- ½盎司雪莉酒
- ½盎司三秒
- ¼oz马拉斯奇诺
- 1茶匙简单糖浆
- ½盎司柠檬汁
- Dash Angostura Bitters
- 顶级苏打水
指令
- 除苏打水外，将所有材料倒入加冰的调酒罐中。
- 搅拌至冰镇后倒入加冰的高球杯。
- 浇上苏打水。
- 配以黄瓜、薄荷、草莓、蓝莓或其他水果。
笔记
变化是这款杯子的关键。奢侈的装饰是一种有趣的方式，使这一人群取悦。
营养信息:
每份份量: 热量:160
选酒之道
要制作红葡萄酒杯，大多数红葡萄酒都可以。但波尔多葡萄酒是传统的。法国葡萄酒当然可以，但你也可以看看新世界的葡萄酒。我选了当地(尼亚加拉大地区)的葡萄酒，刚好和波尔多的气候一样。许多尼亚加拉地区的葡萄酒都是按照波尔多的风格设计的，使用的是相同的葡萄品种。我选了Rief Estates的赤霞珠梅洛。
你可以使用大胆的澳大利亚红，但你可能想要减少数量，增加其他成分，否则，葡萄酒会主导饮料。
历史悠久的红葡萄酒杯食谱
红葡萄酒杯配方(#1)
1杯红葡萄酒
1桶苏打水
1杯库拉索酒
一杯白兰地
2汤匙糖
配以琉璃苣、草莓、葡萄和香蕉
红葡萄酒杯配方(#2)
1杯红葡萄酒
3 Btl柠檬水
1桶苏打水
2盎司糖粉
2个柠檬(切片)
1/3吉尔诺约奶油
红葡萄酒精品杯
½马拉斯奇诺小马
½Pony Curacao
½小马本尼迪克汀
½小马黄黄绿色
4个柠檬
1杯糖
2 Btl红葡萄酒
1 Btl莱茵葡萄酒
1 Btl Apollinaris水
加入黄瓜皮，橙子片，菠萝，各种浆果和薄荷。
海德堡红葡萄酒杯
1杯红葡萄酒
2 Btl苏打水
3盎司雪莉酒
1½盎司白兰地
½杯糖
1柠檬
黄瓜片
一片橘皮
想喝类似的鸡尾酒，可以看看皮姆杯，种植园主的穿孔或者道德劝说．
