2014年鸡尾酒的故事只有大约一个月的路程。像往常一样，我今年将介绍，我要回到我的根源，化学。化学成分会议是关于哪种化学物质使烈酒像烈酒一样的味道。最酷的部分是，与1980年代的头发金属乐队相比，我们将嗅探更多的化学物质。我打包一个包[…]
科学
氧化，嗡嗡声管理和退出
鸡尾酒的故事还有几周的路程，这意味着我是时候告诉你我在那儿时发生了什么。像往常一样，我将潜伏在蒙特利酮酒店周围，并在库普斯或其他一些美味的餐馆里涂抹一些食物。真的，如果您想生存故事[…]
HFCS研究
当您发布网站时，您通常会对公众审查持开放态度，这通常会导致我喜欢称之为“粉丝邮件”。大多数时候，我都会忽略它，但有时我被迫回答。这是其中之一。现在，这个话题是高果糖玉米糖浆，但它已成为一种[…]
高果糖玉米糖浆Pt。ii
高果糖玉米糖浆与其他糖不同的糖糖浆（如普通餐糖）是什么？显然，糖来自两种不同的植物玉米和甘蔗/糖甜菜。但是，引起最多讨论的关键因素是，玉米产生的糖是破坏的多阶段酶促过程的产物[…]
高果糖玉米糖浆（HFCS）第一部分
如今，高果糖玉米糖浆（HFC）都流行了。实际上，至少在互联网上，它更有可能引起自以为是的愤怒。在2006年夏天，我打算讨论这个话题，但对所有狂热的善良都分心。然后，斯科特（Scott）在斯科特（Scott）的朗姆酒页面上提出了有关朗姆酒中的HFC的观点，[…]
樱桃中的氰化物：PT II
在石果中的氰化物的第一部分中，我们弄清楚了水果坑核中包含多少氰化物及其毒性。总而言之，是的，内核中有氰化物，并且有足够的伤害。下一个明显的问题是：您可以从内核中取出氰化物，以便在利口酒中使用吗？此外， […]
杏仁和樱桃坑中的氰化物
甚至在我写了《马拉斯诺樱桃邮报》之前，有些人问我，水果坑/石头中的氰化物数量（杏，桃子，李子，樱桃等）是否足以伤害某人，以及是否有一种方法可以去除内核的氰化物。由于世界对致命成分产生了迷恋，所以让我们谈谈[…]的毒性
水果果胶
在撰写有关蒂基黎明的文章后，我有大约一升准备好的果汁剩菜，所以我继续从菲律宾喝酒。即使我处于第六或第七次，但这种饮料仍然具有奇特的财产，使我迷恋它。我终于找出了独特的属性之一[…]
抗射击者（又名苦涩的阻滞剂）
我一直喜欢分子调节学的想法，但不一定是名称或一些最终产品。大多数艺术从业者都放弃了这个名字，但媒体拒绝继续前进。因此，这只是一个名字，如果它促进了更好的饮料 /固体 /泡沫 /珠子，那就很好。因此 […]
您如何停止苦涩的沉积？
在家里和酒吧做东西很有趣，但是当您制作的作品不稳定并且沉积物开始形成时，通常会出现问题。这里有一些科学技巧可以提供帮助。
马拉奇诺和鸡尾酒樱桃
尽管Maraschino Cherry受到专业调酒师的谴责，但Sundaes的消费者和人工调味的水果“ Martinis”也深深地接受它。人们为什么喜欢人造品种？除了鲜艳的红色外，樱桃还像樱桃一样饱满，也不会像105岁的人的头那样萎缩。奇怪的是，[…]
保存新鲜樱桃的方法
从1981年11月3日发行的专利4298623。估计到期日期：1999年12月14日。描述本发明涉及樱桃的处理，更特别地涉及一种以渲染樱桃的方式处理新鲜的未煮熟樱桃的方法。该发明进一步涉及一种以[…]方式存储的处理樱桃的方法