Hess House Betters是罗伯特·赫斯（Robert Hess）试图重新创建“雅培苦味”食谱的首次尝试的结果，这是一种极好的鸡尾酒苦味，不幸的是，这已经有50多年了。幸运的是，罗伯特（Robert）有几瓶原始的雅培（Abbott）的藏匿处，因此起点是起点。
这个特殊的食谱并不能完全取得我想要的结果，但是我觉得这确实导致了非常美好的苦味，因此在这里提供食谱。
赫斯家苦味食谱：
- 姜根
- 1 TBL
- 豆蔻种子
- 1½tbls
- 卡西亚
- 2 TBL
- 丁香
- 1 TBL
- 裸麦威士忌
- 480毫升
- 水
- 750毫升
- 糖
- 1杯
指示
1.将除糖和水以外的所有成分放入一个大泥罐中，并密封。存放2周，每天摇动罐子一次。
2.将液体/固体混合物通过芝士塞过滤。用力挤压尽可能多的果汁到保留的液体中。
3.将干成分放入锅中，加水。煮沸，然后将热量倒下，煮沸10分钟。
4.完全冷却，然后将水和固体混合物倒入另一个梅森罐子中。存放1周，每天摇动罐子一次。
5.将水混合物通过芝士塞过滤。丢弃固体成分，并将水加入先前保留的酒精中。
6.将糖放入一个不粘的煎锅中，并在中火中不断搅拌，使糖融化，然后变成浓郁的棕色。迅速从火上取出，使融化的糖冷却几分钟。
7.糖仍然略微加热，将其倒入水中和酒精混合物中。在这一点上可能会结晶，但是随着持续的搅拌，它最终会溶解。
8.让这种混合物静置几天，然后掠过任何升到表面的东西，然后轻轻倒入（或虹吸）清除液体从顶部倒入另一个容器，试图避免尽可能多的沉积物底部。
9.测量您现在拥有的液体，并加入一半相同的水。
现在，苦味可以瓶装和使用。这种苦味可以用于几乎所有您可能使用的Angostura苦味的食谱中（即使口味明显不同）。它在曼哈顿很好。
