在烈日下工作了一天之后，通常会井井有条。当您发现没有柠檬或酸橙时会发生什么？啤酒总是一种选择，但是还有其他选择。如果您回头看几百年，那么一个常见的刷新商之一就是切换器。如果您返回进一步，您会遇到其前体Oxymel。这两种饮料有什么共同点？它们都含有醋作为酸剂。如果您继续阅读，您会发现它听起来不那么糟糕。
在制冷和快速过境之前，柑橘类水果仅在每年非常狭窄的时间内可用。对于某些北部国家来说，使用柠檬和酸橙会非常昂贵，这意味着只有南方人和富人喜欢它们。这也意味着Peons必须找到其他使用的东西。
简单的选择是醋。便宜而丰富，任何人都可以负担得起。它通常是发酵液体的副产品，经受进一步的细菌发酵，将酒精变成醋。葡萄酒，啤酒，苹果酒，佩里和米德经常在食用之前转向醋。人们永远不会把它扔掉，他们只会降低价格并出售价格，或者将其用于保存其他食物（腌制）。
这种自然的细菌发酵过程会影响一切。大多数酒精饮料中可能有大量的醋。由于这是正常的，人们对醋调味饮料产生了味道。好吧，他们至少没有被他们推迟，喝了一杯甜酸酒，是一种便宜又简单的方法来饮用安全的东西。
应该指出的是，只有贫穷的贫穷城市水中最贫穷。由于人们将房间的盆子扔到窗外，进入街道，因此大多数城市水都被各种不健康的粪便污染。黑瘟疫，黄热病和小痘病也使人们避免了被污染的水。大多数发酵饮料相对安全，醋是比一杯水更好的选择。
有了醋的味道，人们显然开始混合它。直醋从来都不是一个不错的选择，但是与甜味混合在一起，它可以通过，甚至令人愉悦。早期的醋基饮料之一称为oxymel，由蜂蜜，醋和水制成，它早在15世纪就被引用了，即使没有进一步。
“但是你说他们没有喝水吗？”
好的，他们确实有水源，例如雨水蓄水池。如果幸运的话，可能有一个自然的春天可以从水中拔出水，或者是将淡水带到城市的渡槽。但是酒吧和小酒馆不太可能在啤酒，葡萄酒和烈酒储存时存放水。Oxymel很可能是在家中食用的饮料。
从oxymel出来的开关。他们说，Switchel起源于1600年代西印度群岛，并向北向美国农民努力。可能是，但是氧合和开关之间的唯一差异是添加少量生姜以及将糖蜜用作甜味剂。
美国农民在秋季收获期间采用了这一拳。Switchel变得如此受欢迎，以至于最终被称为Haymaker的Punch。
我很惊讶我实际上喜欢Switchel食谱。如果比例正确，则它是平衡且令人耳目一新的。糖蜜和生姜增加了味道，但对于某些人来说也许很多。解决方案很简单，使用另一种甜味剂。普通餐桌糖的工作原理很好，或者也许是金色的糖浆或Demerara糖更喜欢您的喜欢。我的个人偏爱是轻质的书包和白葡萄酒醋。
“对不起，但是酒在哪里？”
好吧，并非每种饮料都需要酒精，这是饮料的艺术，而不是醉酒的艺术。世界杯比赛国家名单我确实看到添加少量酒的潜力。我尝试了Wray＆Nephew过分的朗姆酒，这并不喜欢我。要与醋一起工作，直截了当的精神可能不会像果味一样工作（即灌木）。这是我尝试的：
矛盾
1¼盎司Mindori Melon Liqueur
1½盎司水
1吨白葡萄酒醋
1茶匙果糖*
指示：在玻璃杯中与冰混合，搅拌并享用。
这是一种非常愉快的夏季饮料。酸性，均衡甜度，没有可感知的乙酸气味。
*如果您没有果糖，可以使用1½至2茶匙普通桌糖（蔗糖）。
