在饮料的世界中，粉碎通常是一种饮料，其中包含一种精神，薄荷，糖，有时是柠檬或酸橙。这冰镇薄荷酒和莫吉托从技术上讲是粉碎的。从这个基本食谱中，您可以制作各种饮料，包括鸡尾酒世界的角落。关键组成部分显然是薄荷，但这个名字最终进化为代表饮料的另一个方面，例如被粉碎。显然，薄荷没有角色。
除了鸡尾酒之外，还有一种称为香槟粉的苏打喷泉饮料 - 奇怪的是不包含任何香槟，但确实含有白兰地，雪利酒和白葡萄酒。是的，1800年代的许多苏打水饮料确实含有不同数量的酒精，它们还基于其硬鼻子的亲戚的饮料食谱。因此，香槟粉碎实际上包含薄荷。
当时众所周知的药剂师或化学家喜欢与提取物和tin剂一起工作。部分是因为它们是货架稳定的，部分是因为它们可以创建真正独特的口味。对于香槟的苏打喷泉版本，粉碎了薄荷糖浆的食谱，该食谱是由薄荷精油制成的。
现在，我可以在这里很多纯粹主义者嘘声和嘶嘶声，但是有一个理由使精油很重要。货架稳定性在1800年代至关重要，因为制冷很少见，在美国许多地方造币厂都是季节性的。另一个因素是精油是一种纯净的味道，缺少新鲜薄荷中发现的苦味和涩味的化合物。有些人可能会说新鲜的混乱薄荷是一种更复杂的味道，其他人会说精油可提供更集中的风味。对还是错。
香槟粉刷的苏打喷泉版本使苏打水的味道非常独特。它不是非酒精性的，但仍然很轻。
第一步是制作香槟糖浆，这基本上是一种调味的简单糖浆。有趣的是，糖浆实际上确实具有香槟味的香气。修复泵有几个原始食谱用于香槟糖浆，它们确实有些淡淡的味道。我为现代味蕾做了几次修改。
香槟糖浆
重新葡萄酒250毫升1杯
科涅克与30毫升1盎司
雪利酒15毫升½盎司
糖325 g1¼杯
说明：将葡萄酒和糖混合在一起，并通过摇动溶解。不要加热。当糖溶解后，添加剩余的成分。
在1800年代，白兰地在美国药典被列为药用成分，特别是50％的ABV。今天很难找到这种类型的白兰地，但是我使用了45％ABV的Meukow 90。对于雪利酒，我使用了Kittling Ridge的Kingsgate（即制造40溪加拿大威士忌的公司），但是那种古老的经典哈维的布里斯托尔面霜可以正常工作。对于葡萄酒，我使用了来自尼亚加拉地区天使大门酒庄的加拿大雷司令。最初的规格要求德国享用Rhenish葡萄酒，这是最合适的雷司令。
食谱的“粉碎”部分需要甜薄荷糖浆，该糖浆由薄荷水制成。同样，在美国药典中可以找到薄荷水的配方，是在250 ml（1杯）水中稀释的1 ml（¼茶匙）薄荷精油。加入1杯糖以制成薄荷糖浆。这些古老的吸毒者的伟大之处在于，他们对事情进行了彻底的记录。
固定泵中发现的食谱有点轻，所以这是我想到的食谱。
香槟粉碎
1盎司香槟糖浆
½盎司甜薄荷糖浆
1个磷酸盐酸磷酸盐
充满苏打水
说明：取一个12盎司的玻璃杯，加冰，然后加入苏打水。接下来，加入糖浆和酸性磷酸盐，然后再加入苏打水。用薄荷装饰。
首先在玻璃杯中加入少量苏打水将有助于混合糖浆，并防止它们在底部集合。如果您没有磷酸盐，则可以订购一些，或使用大多数自制商店都可以找到的tart酸。tart酸不是磷酸酸性的直接替代品，而是葡萄中最常见的酸，因此它可以在这种饮料中起作用。
结果是一杯清爽的饮料。为了我的口味，我只使用薄荷水，而不是薄荷糖浆，它可以降低甜味，或者您可以添加更多的酸以平衡甜度。如果您想给它更多踢，只需添加更多的Cognac和Sherry即可。
这是一种非常好的苏打水喷泉饮料，在1800年代非常受欢迎。基本公式可以使您有很多调整的空间，并且有了一点工作，这可能是一款很棒的鸡尾酒。
为了获得“真正的”香槟粉碎，只需将薄荷和糖混合在玻璃杯中，然后用冷淡的香槟将其混在一起。那也是一种很好的饮料。
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