当你在酒吧工作时，你会偶尔收到一些奇怪的请求。有时是为了一些奇怪的饮料，有时是为了一种奇怪的成分，然后他们会要求一些一般酒吧里不会有的东西，比如沙士。大多数酒吧都有有限的不含酒精的碳酸饮料，通常是可口可乐、健怡可乐、雪碧、姜汁啤酒、汤力水、Club Soda或类似的百事可乐产品。如果有人想喝伏特加和根汁汽水，酒保该怎么做呢?好吧，你有两个选择，比如你没有库存，或者你做了一个调酒师的沙士。
现在我必须承认我喜欢好的沙士的味道。这让我想起了小时候我父母带我去A&W免下车餐厅。你会舒服地坐在父母的车里，喝一杯冰镇的沙士，吃一个汉堡和一些薯条。但我也喜欢周围有很多小市场的根汁啤酒制造商。与大型可乐公司不同，根汁汽水的小生产商似乎仍然存在，比如托马斯·肯普(Thomas Kemper)、维吉尔(Virgil’s)、琼斯·苏打(Jones Soda)等等。他们甚至有狂热的追随者和家庭酿酒者，有点像啤酒文化。
那么如何制作调酒师根汁啤酒呢?方法如下:
调酒师根汁啤酒配方
1盎司咖啡酒
½oz加里亚诺
3盎司可口可乐或百事可乐
2盎司苏打水
在一个12盎司，柯林斯杯装满冰建立饮料和搅拌结合成分和装饰樱桃。
口味方面，这款饮料并不完全符合真正的沙士的品质。但它确实带有加利亚诺的香草味。有些食谱需要挤柠檬汁，但我跳过了，直接用了酸磷酸代替。这种饮料的确有一点酸味来减少甜度。如果你能找到一种鹿蹄草利口酒(罕见的)，一两滴它会给你带来更真实的味道。不过，这种伪根汁啤酒也能凑合。
对于真正的调酒师来说，调制沙士并不难。如果你曾经自制过啤酒，那么沙士也很类似。
正宗沙士配方
-
- 5升的水
¼盎司啤酒花
½盎司干牛蒡根
½盎司干黄船坞根
½盎司干菝葜根
½盎司干黄樟根
½盎司干穗葵根
1½杯糖
¼TSP粒状酵母
- 5升的水
香草炖30分钟。加入糖，搅拌至溶解。冷却到大约35摄氏度(94F)，沥青酵母和搅拌充分。盖上盖子，静置1小时。通过粗棉布和瓶子过滤。常温保存24小时。放入冰箱存放几天。
请注意，找到不含黄樟的黄樟可能很难。20世纪60年代末，黄樟醇被FDA列为潜在的致癌物，尽管还没有进行过人体研究，所以使用野生黄樟可能不是一个好主意，因为你会违反FDA的规定。鹿蹄草可以调制出极好的根汁啤酒风味。
最后一件事是，如果你想让自己看起来像在“知道”，不要在酒吧点橙汁汽水、奶油苏打水或任何其他奇怪的汽水。除非酒吧稍微时髦一点，有像Jones Soda这样的产品，否则大多数酒吧不会储存沙士，当你点一杯沙士的时候，酒保会用奇怪的眼神看着你。所以，如果你渴望酒精饮料，但又想回忆童年时光，那就点一杯调酒师根汁啤酒吧。
