芳香苦味剂

一种芳香型苦味酒的通用配方。来自苏打标准手册。

芳香苦味剂配方:

苦的橙皮

4盎司

菖蒲

1盎司

啤酒花

1盎司

小豆蔻

¼盎司

桂皮

¼盎司

香菜

1茶匙

丁香

1茶匙

梅斯

1茶匙

胭脂虫红

1茶匙

酒精,40%

16盎司

指令

在研钵中混合香料，压碎成粗粉。用缓慢渗滤或浸渍2至3天提取。

准备苦酒时，将1液盎司的这种提取物与18液盎司的水和12盎司的酒精混合。用雪利酒代替酒精和水，可以用同样的方法制备芳香型葡萄酒。