磷酸酸是一种很酷的配料，因为它提供了一种纯酸的味道，没有添加的味道，就像柠檬或酸橙中的油一样。因为它含有钙、钾和镁的盐，所以它也能提高味道。这意味着它既可以提高烈性酒的风味，也可以增强更细腻的风味，[…]
作者:达西奥尼尔
谋杀，苏打水和阴谋
我们都知道禁酒令的历史，但你知道苏打水也有自己的禁酒令吗?当我在写《修理水泵》(Fix the pump)，详细描述1906年《纯净食品和药品法》(Pure Food and Drug Act)对冷饮机的影响时，我想知道把所有这些药品从流通系统中撤出对[……]的情绪有什么影响。
酒馆文化(1966)
最近，我一直在查阅关于酒吧和常去酒吧的人的旧研究论文。下面是我发现的一个有趣的例子，它发表于1966年。这篇文章涉及的是一个典型的纽约潜水酒吧，名为Star Tavern，坐在椅子上的人和一个爱尔兰酒保。这篇论文是一个[…]写的。
龙舌兰酒坏名声的起源?
当我在旧报纸档案中研究一些饮料的历史时，我看到了这篇关于龙舌兰酒的伟大文章/故事。虽然我敢肯定那是用幽默的“半开玩笑”写的;风格，它没有把龙舌兰酒描绘得很好。然而，我们都听说过龙舌兰是如何引起幻觉的故事，人们喝龙舌兰的时候会发生一些疯狂的事情，但是有[…]
故事2013 -来自地下的信息
《故事》正如火如荼地进行着，毫无疑问，它变得越来越大、越来越好、越来越有趣。这已经不像以前那样古怪了，但我完全可以接受。当活动发展到如此大的规模时，这意味着作为鸡尾酒界的我们，已经在一定程度上成功地将饮料界变得更好，而且[……]
氧化、Buzz管理和退出
鸡尾酒故事集几周后就要开始了，也就是说我是时候告诉你我在那里发生了什么事。像往常一样，我会在蒙特利奥内酒店附近鬼鬼祟祟，在cooops或其他一些美味的餐馆里狼吞虎咽。真的，如果你想在《Tales》中幸存下来，你……
天时富吉特的停止&停止(雅培公司)
不可避免的事情发生了。Tempus Fugit烈酒公司给我发了一封停止函，要求我停止使用Abbott 's Bitters的名字，因为他们认为他们拥有合法的商标。我不同意，我将在下面解释原因。尽管这封信是礼貌的，就像所有的终止函一样，它暗示着它将得到很多[…]
雅培的苦味剂
经过3年半的广泛研究，雅培的苦啤酒即将复苏。这不是一个逆向工程项目，这是基于我发现的一个老配方，上面有雅培的名字。要了解我的阿伯特研究的全部历史，请查看这张幻灯片。我正在接受雅培的预订，应该[…]
从冷饮店到酒吧
“苏打水列车”继续前行，这一次它在安特卫普停下，观看2013年版的比利时酒吧秀。这个展览是一个为期两天的有趣的活动，每天都有演讲。周二那天，我是伊恩·拉姆·伯勒尔大使的开场演员。下面是我略微修改过的报告。因此,[…]
《宿醉》
每年都是宿醉的时候。这也意味着，是时候发表我关于咖啡因和宿醉的年度信息了。如果你喝咖啡、茶或其他含咖啡因的饮料，你的身体已经适应了咖啡因非常温和的利尿作用。事实上，科学研究表明咖啡因没有任何利尿作用[…]
专利药品，无尽的探索
冷饮店历史上的一大弊端是，所有被典当用于治疗已知疾病的专利药品都能被治愈。有些是保健品，有些是治疗特定疾病的药物。他们有一个共同的线索，那就是虚假的健康声明。这并没有引起人们的注意，当时的许多出版物都发表了带有讽刺意味的言论[…]
旧的苦标签
苦味酒是鸡尾酒界的大生意，从历史上看，没有苦味酒的鸡尾酒就不叫鸡尾酒，所以这是有道理的。因为鸡尾酒，我们经常把苦味酒和酒吧联系在一起，但事实是苦味酒很可能来自禁酒令之前的当地药店。即使在调酒师自己调制苦味酒的时候，他们可能也会从[…]