在任何一天，如果我得到了正确制作的Ramos Gin Fizz，我将永远不会拒绝它。这是一种历史悠久的饮料，可以追溯到1888年，并且几乎在其他任何饮料中都很难找到独特的口味和一致性。Ramos Gin Fizz的诀窍是使用蛋清和奶油创建稳定的泡沫。掌握了这一点后，其余的很容易。饮料的味道是柑橘类，由杜松子酒，柠檬，酸橙和一滴或三滴橙花水提供。一点点糖用于使饮料甜味，并用苏打水飞溅来给饮料稍微“泡沫”。
这种经典的鸡尾酒是由亨利·C·拉莫斯（Henry C.早在禁止之前，这种饮料非常受欢迎，并且由于劳动率是如此便宜，所以拉莫斯兄弟会雇用几十个“摇床男孩”来搅拌这些饮料。这种饮料是如此受欢迎，以至于他们仍然很难跟上订单。随着时间的流逝，优质饮料的想法被快速饮料和拉莫斯杜松子酒的香味慢慢消失了。它仍然是在酒吧和酒店制造的，但在新奥尔良以外的地方很少。希望随着鸡尾酒的复兴，这种饮料将卷土重来。2022世界杯预测夺冠热门
制作此鸡尾酒时，您应该准备好所有食材。
原始食谱要求使用生蛋白色，但在现代，大多数酒吧顾客似乎都皱了皱眉，这主要是因为对沙门氏菌的恐惧。事实是，从生鸡蛋中收缩沙门氏菌非常非常罕见。您吃了多少次生饼干面团或蛋糕面糊？不幸的是，大多数餐馆老板都不想要
与生鸡蛋有关的头痛，因此您在酒吧订购的几乎所有Ramos Gin Fizz都将是没有蛋清的，导致饮料比原始的饮料较轻。但是，如果您来到我的酒吧，您仍然会得到蛋清。诀窍是我使用的是粉状蛋清，保证没有100％沙门氏菌。我只是用水补充蛋清粉，或者您可以将粉末直接加入杜松子酒和果汁中。我建议额外的摇动，以确保没有肿块。
如果您像我这样的酒吧里工作，并且很疯狂，可以将其放在像我一样的饮料菜单上，这里有一点提示可以加快速度。要获得泡沫/蛋白甜饼，开始将杜松子酒，奶油，再水化的蛋清，柠檬/柠檬汁和简单的糖浆组合到波士顿振动器的一半中。不用摇动泡沫开始，而是使用浸入式搅拌器，有时被称为“棒搅拌器”或“摩托艇搅拌器”。开始这种开始的诀窍是将搅拌机缓慢地抬起以将空气融入混合物中。执行大约20秒钟，然后取出搅拌机，加入一勺冰，再摇晃30秒。完成后，将饮料过滤到一个高的玻璃杯中，底部有一盎司或两盎司的苏打水。我不喜欢在饮料放入玻璃杯后加入苏打水，因为它会破坏泡沫并造成水状饮料。
拉莫斯杜松子酒的香味
来自新奥尔良的著名鸡尾酒与原始奶昔相似，除了杜松子酒。
原料
- 1½盎司杜松子酒
- 1盎司简单糖浆
- ½盎司柠檬汁
- ½盎司石灰汁
- 1盎司新鲜的蛋清
- 2盎司重奶油
- 3破折点橙花水
- 冷藏俱乐部苏打水
指示
- 在振动玻璃玻璃上加两个中型冰块
- 添加所有成分（苏打水除外）
- 剧烈摇动至少60秒，传统上是2分钟。
- 一分钟后，冰应融化，如果没有，则应变以去除
- 将1盎司的苏打水加入玻璃杯
- 将饮料混合物倒入玻璃杯中
- 如果需要
笔记
如果可能的话，也建议使用冷藏玻璃，因为Ramos Gin Fizz没有冰。由于饮料的数量，您需要一个大玻璃（14盎司僵尸玻璃杯）。
营养信息：
每份的量： 卡路里：265
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