我一直在阅读服务员咆哮“好服务员”发表了几篇好文章:你在一家糟糕的餐厅工作的50种迹象和你可能是一个混蛋顾客的50种迹象。这些帖子激发了我为调酒师写一篇文章，因为我接触过的差调酒师比好调酒师多。你是个不错的调酒师，如果只有其中的一些适用，但你可能需要考虑改变你的工作习惯。请随时留下评论添加到列表中。
1.你从来没想过“品质”这个词，人们喝酒只是为了喝醉，对吧?
2.要酿造一款好酒，需要使用151度的朗姆酒。
3.惹恼服务器是你每晚的娱乐活动。
4.用洗碗机洗碗不用肥皂，这不关你的事。
5.你把瓶子塞进冰桶里，用玻璃杯舀冰块。
6.你认为地漏是水槽，所以你把摇壶倒在地板上。
7.你认为少倒酒是好事，因为这能让酒吧赚更多钱。
8.你偷同事的小费。
9.你以为果汁和牛奶的保质期是指南。
10.你当调酒师的唯一原因就是为了免费喝酒和勾搭服务员。
11.当有人给的小费少得可怜时，你会认为自己没做错什么，这位客人是个混蛋。
12.你认为酸汁可以直接替代真正的柠檬汁或酸橙汁。
13.你不知道什么是苦。
14.当有人点了你不喜欢的饮料时，你会生气和叹气。
15.你对饮料制作的理论是:更多的糖等于更好的饮料
16.当有人点了一瓶100美元的白兰地，你会期望得到20美元的小费。
17.你不知道什么是嗅探器。
18.在你轮班结束的时候，清洗鸡尾酒调酒器是一次性的。
19.你的目标是和所有的异性服务员发生关系。
20.你的目标是和所有同性的服务器发生关系。
21.你的胸部比你的大脑更重要。
22.当被问到菜单上有什么鸡尾酒时，你可以从菜单上读出答案。
23.你认为Rose的酸橙、酸橙汁和酸橙汁混合在一起会是一种更好的饮料。
24.你已经好几个星期没洗你的工作服了然后就把它们放在吧台下面。
25.搅拌机是你最喜欢的酒吧工具。
26.把你的手指伸进饮料里品尝它与你无关
27.你用你的手做冰勺
28.你每轮班洗一次手，在晚上下班的时候。
29.用一个放了三天的黏糊糊的柠檬角不会引起警报。
30.你和服务员聊天的时间比和酒吧里的客人聊天的时间还多。
31.你说的每件事都有性暗示。
32.你打电话请病假是因为你又宿醉了。
33.你把酸橙掉在地板上，懒得洗。
34.你以为酒吧是你的，想喝什么就喝什么。
35.工作时喝醉或嗑药是正常的。
36.在纯麦芽苏格兰威士忌上加柠檬装饰。
37.你认识的酒都有性感的名字。
38.一个60岁的老太太要一杯好鸡尾酒而你却给了她一杯1-800- fuck me - up。
39.你在冰井里打碎了一个玻璃杯，然后决定没什么好担心的。
40.你把果蝇从酒液中过滤出来，然后把酒液放回吧台。
41.你随身带着苍蝇拍，在人们吃饭的时候杀苍蝇。
42.热闹的时候，你就去抽支烟。
43.你会因为别人点的酒而惩罚他们。
44.你“无限期地”从钱柜里借钱来付房租。
45.你使饮料“强烈”，没有适当的收费。
46.你用吸管的尖从生啤酒里钓出果蝇。
47.你把你的吧台当土一样对待，却期望得到模范的服务
48.每个问题的解决方案都是:加苦味
49.你会有一种“上帝情结”，仅仅因为你是一个酒保
50.你认为你是一个精英调酒师，无视客人的要求，因为你认为你比他们知道得更多。
***只接受Gaz Gegan
请随时发表评论添加到列表中。如果我认真考虑的话，我肯定还能再做50个。
你是一个糟糕的酒保的50个迹象的44个评论
当顾客点了两杯冰冻的Patron咖啡时，你要用冰块摇晃两杯，时间长到可以装满三个小酒杯，然后把其中一杯给你的男朋友，同时向顾客收取全价。
48 49 50不是真的吗?
开个玩笑，干得好，达西!
Jeffrey Morgenthaler的网站上有很多关于调酒的注意事项:http://www.jeffreymorgenthaler.com/
所以真的!
47.你把你的吧台当土一样对待，却期望得到模范的服务
你不知道我听过多少次“我没有赚到小费，所以下次我会给你更多小费”(通常是酒保把小费弄丢了/喝光了，把我扔在臭水沟里)
你看过“你可能是个鸡尾酒迷，如果……”线程eGullet吗?不确定是否有50个，但很有趣。
好了，达西，告诉我你以前没做过40条。我知道你有一瓶1994年的香蕉杜松子酒至少过滤过一次!
不注意或无视需要喝一杯的顾客怎么样?我经常有这样的经历，并认为这是调酒师最大的罪过之一。太多年轻的调酒师认为所有的顾客只是想看着他们或和他们聊天。我去酒吧喝一杯:之后发生的事情都会发生，但如果我不按需要去拿我的酒，我就不会去了。
51.不管其他顾客等了多久，你都要先为我们的朋友服务。
52.当你身处荒草之中时，你从不抬头。
53.你没有定期检查整个房间。
54.你让吧台那头的醉鬼骚扰一个独自坐着看书的女人。
55.当你的啤酒溢出泡沫时，你只需让它从水龙头流出，而不是检查你的管道或煤气。
56.你不知道怎么检查管道和汽油。
57.你没有为夜班切足够的水果(如果你是开瓶者)。
58.你把你倒班用的脏盘子放在水池里，留给开业的酒保(如果你是开业的酒保)。
59.你没有定期清理和/或重新漂白你的酒吧抹布。
60.你不愿意把你眼镜上的肥皂/消毒剂/口红都洗掉。
哦，我可以一直说下去……这太有趣了!谢谢你这么棒的帖子。
好吧，我一直认为第19条是额外福利。这里还有一些需要添加到列表中。
61.你从钱袋里揩油，让另一个酒保拿着袋子。
62.你把小费分成60/40，但告诉另一个人这是一个缓慢的夜晚。
嘿,达西,
第46条在我工作的地方经常发生。
61.你忘记了你应该倾听客户的问题和个人经历，而不是分享你的。
62.你说竞争对手的坏话。
63.你说老板、同事的坏话，同时也说顾客的坏话。
64.当你有客人在酒吧的时候，你可以玩台球、视频扑克、飞镖等。(“我马上就来!!”)
65.你忙着发短信或打电话，没有注意到你有一些口渴的顾客。
66.如果客户没有礼貌地感谢你，你会很生气。
这些都是真的，而且可能发生在世界上任何地方的任何一家酒吧。他们中最差劲的酒保标志就是....
如果你看到你的酒保同事犯了以上任何一个错误，你就什么都不做。
67:懒得再加柠檬……就用青柠吧。它不重要。
【译文】不要把瓶子放回原处
很棒的清单…让一个蹩脚的酒保读一下。世界会变得更美好。
67:懒得再加柠檬……就用青柠吧。它不重要。
【译文】不要把瓶子放回原处
很棒的清单…让一个蹩脚的酒保读一下。世界会变得更美好。
我是个酒鬼，整个酒鬼都没有得到小费可不是闹笑话的。我在其他6家酒吧/夜店工作过，通常只赚10%左右，但我为我所得到的付出了很多。我工作的这个新地方，两晚赚了14美元，每个酒保每晚都赚了400多美元!!!!!我不太想要钱，但只要简单地说声谢谢就好了
首先，达西——我喜欢你的博客，太棒了!我一直在这里学习调酒，在为一项任务做研究的时候发现了这个。对有抱负的年轻酒保有什么建议吗?请随时发邮件给我任何提示，谢谢!
嘿，雷，谢谢你的阅读。我能给的最好建议就是把工作当成一种职业。即使这只是你毕业前的工作。当你表现得像个专业人士时，你会惊讶地发现有那么多的机会。很多有趣的人来酒吧，相信我，如果你表现得专业，他们会注意到你的。它会为你打开一个充满机会的世界。
69:你倒单手长岛冰茶。
70:倒多了就喝。
71:你把吧台擦到冰桶/速度架/和/或啤酒桶。
72:你从来没有笔/打火机/和/或瓶钥匙，整天/晚上在你当班的时候打扰其他调酒师。
73:你在顾客面前查找饮料。
74:你不知道如何调制饮料，所以你就即兴发挥或者问它是什么颜色的。
75:你向顾客讨香烟。
76:你经常打断同事的常客。
77:当别人很明显在咽下自己的呕吐物，以便鼓起勇气向你再要一个时，你不能打断他们。
78:你不把瓶子擦干净。
79:为了摆脱啤酒库存，你在晚上离开。
80:你用贝利酒或咖啡酒代替牛奶成分。
哦，还有最后一件事......
不搅拌和/或摇晃一杯应该混合得很好的饮料(例如:长岛，沙滩上的性爱等)。
太棒了，我刚刚开始了一份调酒的工作(这是我的第一份工作)，我真的很兴奋……我注意到我在这里做过的一些事情，现在我觉得一切都有意义了……非常感谢!!
81.当你不知道一种饮料的时候，你就说你不知道怎么做，而不是去查它或者问它是怎么做的。
82.当你在一个三合一的水槽中清洗酒吧玻璃时，你甚至没有停下来足够长的时间让消毒液发挥作用
83.你经常用有女性唇膏印的杯子盛饮料，因为你没有彻底清洗杯子，也没有在调制饮料前检查杯子
84.即使你有很多杯子，你也会在晚上结束的时候换成塑料杯，因为你不想再洗杯子了。
85.你只需点一下头或点头，或者说:“是吗?作为接受顾客订单的一种方式。
86.当我告诉你我想怎么调制马提尼的时候，你还是会把苦艾酒冲洗掉，然后把它抖出来因为这是你唯一知道的调制方法。你甚至可能会问我:“那是哪种伏特加?”尽管我叫了杜松子酒。
这些都很棒，我可以诚实地说，我对其中的大部分都没有罪恶感。有几个…是的，我做了，但当时我意识到我宁愿不做，但没有选择。比如在顾客面前看饮料。有些我不敢相信真的发生了，比如用吸管从啤酒里挑苍蝇。咦。
到18岁21岁就想当酒保。除了学习酒的配方，最好的建议就是看一些视频，看看其他调酒师是如何工作的。如果你打算在夜总会服务，学习一些省钱的技巧肯定也不会有什么坏处。
至于单手浇长岛…哈哈哈，甚至在我来的第一个晚上，我就同时倒了5种酒。它令人印象深刻，而且绝对更快、更高效!
不如你一边为活动当天的重要夜晚备货一边为活动调酒。伟大的列表!有些调酒师需要阅读这张单子上的每一个细节。
#0(违反基本规则)——把瓶子放在顾客够得着的地方。
我是一名新调酒师，找第一份工作很可怕，因为我想知道所有的事情，但我知道这需要时间和经验。尽管如此，我还是很高兴我没有想到要做这些事情。在我看来，我讨厌遇到那些说酒的质量不重要的调酒师。自制酒和超高档酒是一样的，是他们疯了还是只有我这么想?
#81:你一直在谈论鸡尾酒，但一旦下班，你就只喝朗姆酒或波2022世界杯预测夺冠热门旁威士忌
#82 -当被问及你见过的最有想象力和开创性的鸡尾酒是什么时，你会以“-collins”、“-flip”、“-sour”、“-fizz”或其他任何与公式鸡尾酒相关的后缀结尾2022世界杯预测夺冠热门
你可以互换使用玻璃清洁剂/漂白剂/抗菌喷雾，最好把它们都加在一起，并贴上“寡妇制造者”的标签
你为每个让你为他们挑选饮料的人提供相同的饮料，不管他们的口味有多么不同
#85 -鸡尾酒单上的每一种饮料都包含柠檬和糖，苦味，或者是一些可怕的混合物，标签是“一个[插入俗气的名字]马提尼”
9.你以为果汁和牛奶的保质期是指南。
我是这个行业的新手，所以我想知道有没有人能告诉我这是什么意思?我想我只是不明白，因为在我的脑海中，我认为我应该用有效期作为一个指南来判断它是好是坏。
杰西卡
最常见的技巧是玩弄一瓶或两瓶，扔冰块或装饰(柠檬、酸橙等)，然后用玻璃杯或摇瓶接住它们。把吸管扔进玻璃杯里也是很常见的。它是好是坏?
顺便说一句，不错的帖子，谢谢
哇，在美国，要满21岁才能当酒保?我在加拿大，18岁，六月份我就要去酒店当酒保了
问:你是怎么同时用5瓶冰茶倒长岛冰茶的?我可以倒4杯，因为你需要1/4盎司杜松子酒、龙舌兰酒、三秒酒和朗姆酒(所以是相同的量)，但你需要1/2盎司伏特加，我不明白你怎么能用同一只手倒不同的量:S
谢谢!
你是个糟糕的酒保，如果:
你用石榴糖浆让你的鸡尾酒味道更好。2022世界杯预测夺冠热门
那些在多房间/多层次俱乐部工作的人…
把你的盘子、装饰物、黏糊糊的瓶子、黏糊糊的抹布等在关门两天后让别人发现。
停!不要错过Go。
你的通行证被吊销了!
杰西卡，我认为重点是你应该在过期后扔掉它(或者如果它之前有异味)，并把它当作一个规则，而不是真的不在乎它是否过期了，然后在你需要的时候使用它。
#101 -你必须去找一个连a- a- mr。波士顿无名的书做了一本老式的
我喜欢第40条——我过去愧疚的快乐!
我对第43条很敏感——我发誓:大多数调酒师都是!
#102 -抓住干净或脏的玻璃器皿!
这是可怕的! !
我有一段时间一直想成为一名酒保，读到这些条目让我既害怕成为一名酒保，又害怕出去喝酒!
我知道这取决于你去哪里——我有好朋友做了很多年的调酒师，我也听过他们的恐怖故事。很明显，如果我想做一个快乐的酒保，我就不能那么害怕细菌了。
你上班迟到是因为你知道你的酒保搭档会准时到，而你迟到是因为你的班次减少了。
如何对这些:
你20分钟后来换班。迟到了，马上打10分钟手机。“通过打电话给我的朋友来招揽生意”;
持续15分钟。迟到是因为你和你的配偶/其他重要的人相处不好，觉得有必要在工作前“谈谈”;
你不能倒垃圾或买冰，因为那是“男人的工作”;
你不需要在进货时轮换产品，因为这需要跪在“讨厌的”地板上;
你把空酒瓶放在架子上，这样下一班的英国电信抓住它时，他就得找到备用的;
你忽视了坐在你两个女朋友旁边的6个人，因为你认为你的朋友会在你给他们的10美元账单上给你更多的小费。可以鼓起勇气;
你在玛格丽塔酒上加雪碧，因为“这是配方”;
你可以按这个顺序做一杯白俄酒:卡鲁瓦，一层一层加一半，然后一层加伏特加，因为“这是配方”;
拿不准的时候，朗姆酒和红色!!;
你认为“青柠角的边缘有一点棕色是没问题的，毕竟它们大部分还是绿色的”;
你每天都把新的加在旧的上面，只在它们看起来很脏的时候才清洗它们;
你用冷水冲洗所有东西，因为你的手指太敏感了，而且冷水和热水一样;
你对顾客服务过度，因为“他说他要打车回家，所以我认为这没什么”;
你不会因为“哥们——他快秃顶了，我以为我看到他头发花白了”就给某人打卡(实际上我的一次BT测试中就发生了这种情况，那个孩子19岁);
你不明白为什么钝刀实际上比锋利的刀更危险;
你认为烈焰射击是狗屁!
当人们问你要“好点的红酒”时，你会自动给他们15美元一杯的红酒，没有任何问题;
相信我，做了20年的BT，我还能继续。这些只是我最近遇到的，这些新手越来越难训练了。但是，我最大的烦恼是:
当顾客结账离开的时候，你要做的第一件事就是在他们还在的时候仔细检查小费，甚至可以评论一下。这是我最大的禁忌。我总是在留下抄送单或零钱时向他们表示感谢，让他们回来见我，然后把纸条或零钱拿出去看(除非他们评论)。我们BT在一起的时候不用看，我们知道!我们已经尽力提供优质服务了，如果小费没有达到标准，那不是我们的错，所以去找下一个人，让他们大吃一惊吧!
#103-你认为酒吧是卖酒的商店的两倍，卖6装和瓶装的“外带”给顾客——不管你想要什么价格。这在很多州都是违法的——比如在CT，我是一名服务员，在超级碗的周日，我发现一个酒保在向错过酒品商店的人们卖酒。
