问大多数人什么是意大利苏打水，他们通常会描述一种调味糖浆和苏打水的组合，或苏打水。如果你在互联网上搜索它的起源，大多数结果都把它描述为两个意大利移民的发明，他们在1925年左右让这种饮料在旧金山流行起来。但现实是截然不同的，我觉得很奇怪的是，美国人竟然允许他们的核心烹饪优势之一(饮料)和真正独特的发明被一家投机取巧的公司接管并重新命名。
大约5年前，我偶然看到“意大利苏打水”这个词，并没有多想。大约在同一时间，我姐姐在一个派对上问我是否可以为她的孩子和一些不喝酒的人做一些意大利苏打水。其实很简单。把“意大利苏打糖浆”和苏打水混合，瞧，就是“意大利苏打水”了。那是那时。
当我开始写作的时候修理水泵直到快看完这本书，我才真正想到意大利苏打水。我想我至少应该提到它们，因为它们相当受欢迎，但当我查看历史时，我意识到它们是正宗美国苏打饮料的山寨版。这似乎是不对的，尤其是开始这个神话的公司今天还在继续传播它。
我没有引用意大利苏打水，而是决定打破这个神话，不给它太多关注。
从修理水泵：
在现代，与经典苏打水等同的只有所谓的“意大利苏打水”。浏览互联网让人们相信碳酸水和调味糖浆的组合是由两位意大利移民雷纳尔多和埃兹尔达·托尔发明的。故事说，1925年，他们在旧金山的杂货店里开始用家乡意大利卢卡的食谱制作调味糖浆。他们把糖浆和苏打水混合在一起，把经典的“意大利苏打水”介绍给了美国人。
事实绝对不是这样，实际上这是旧金山糖浆公司Torani创造的修正主义历史的一个例子，该公司的创始人恰好是Rinaldo Torre和Ezilda Torre。毫无疑问，他们创造了糖浆，但很明显，托雷夫妇从蓬勃发展的美国苏打水喷泉中篡夺了苏打水的概念。调味苏打水显然是美国人的发明。
那么，我们应该做些什么呢?我们将何去何从呢?
好吧，意大利人发明了苏打水的想法似乎在当代人的头脑中根深蒂固，而且相当一部分咖啡馆供应这些意大利苏打水风格的饮料。正如我们在鸡尾酒界所见，惯性是一件很难克服的事情。
我们都可以抗议托拉尼，这个谎言的传播者，要求他们放弃意大利汽水的营销计划。不幸的是，这个问题已经超越了Torani公司，推出了一款名为Sopranos的苏打水，没有什么比黑手党更能代表意大利了。还有Romano的意大利苏打水品牌，其宣称的使命是“;....”延续这些美味的意大利式饮料的传统，让每个人都能享用它们。”还有其他像达芬奇这样的公司也助长了这种歪曲。我们可以支持更小，更少修正主义的生产商像费兄弟或者交易员提基．
我甚至不是美国人，但我觉得这是丢失的美国历史的一个合理案例。除了烧烤，美国唯一的烹饪优势就是饮料。尽管遭受了一些严重的侮辱，但这种鸡尾酒仍然很烈，但真正的美国苏打水真的迷失了方向。事实上，苏打的历史和发展是美国文化中迷人的一部分。
如果你真的想知道苏打饮料是如何发展起来的，那就去看看吧修理水泵．
