奶昔是一种无处不在的饮料，不管你是用它最初的名字还是现代的同义词，比如冰沙、蛋白质奶昔或更神秘的橱柜。你可以在每一家冰淇淋店和大多数快餐店找到它们，如汉堡王或索尼克。但是奶昔的起源是什么呢?
在冷饮机的黄金时代(1870年至1900年)，饮料的名称和类别都有明确的定义，这与今天不同。例如，奶昔和奶昔是不同的生物。还有升级版的奶油奶昔，去掉了一部分牛奶，添加了大量奶油。与现代不同的是，后来又出现了鸡蛋奶油(Egg Cream)，里面有奶油和鸡蛋纽约鸡蛋奶油那只是牛奶苏打，降级版的冰淇淋苏打水．鸡蛋奶油绝对是一种浓郁的奶昔式混合物。正如你所看到的，时间的流逝简化了事物，但也切断了历史的联系。
从我们能驯服一头牛开始，牛奶饮料就已经存在了。然而，在制冷技术出现之前，只有最基本的冷却系统——冰窖或送冰系统——这使得储存鲜奶变得困难。大多数牛奶饮料都是煮熟的或热的。在过去，由于受到沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、弯曲杆菌的污染，饮用生牛奶是不卫生的。最早流行的以牛奶为基础的饮料是牛乳酒和音节酒，两者都可以追溯到至少16世纪，但可能更早。Flips和蛋酒也很有名，正如杰里·托马斯1862年提到的蛋酒，“它在世界各地都很受欢迎”，这在今天仍然是正确的。
相当古老的冷牛奶饮料包括milk Punch和White Tiger’s milk，都使用新鲜牛奶和大量冰块，它们被收录在杰里·托马斯1862年的酒吧书籍中，但它们是酒精味的牛奶饮料，而不是奶昔。
我们今天理解的“奶昔”一词最早出现在1886年5月17日出版的《亚特兰大宪法》中，标题为“奶昔”。
那么，这个“奶昔”是什么?这是一种简单的饮料，花了很大的力气。原料是全脂牛奶、香草或草莓等调味糖浆，以及肉豆蔻碎。是的，这只是调味牛奶，但如果你用力摇晃2到3分钟，你就会得到一种有趣而独特的轻泡沫饮料。如果你熟悉制作得当的拉莫斯杜松子汽酒，那么你就会明白，这种饮料的清新是它的新奇之处。至于神秘的成分，他们可能是一些额外的调味剂或起泡剂，如肥皂树皮溶液，帮助稳定泡沫。
这种奶昔甚至可能开启了免下车购物热潮:
《艾奇逊环球日报》(艾奇逊，堪萨斯州)，星期一，1888年4月23日
外出开车的人，或者开车去斯托尔药店的人，都不用下车就能买到美味的奶油苏打水、奶昔或其他他们想要的东西。
以下是19世纪80年代奶昔的制作方法:
原始的奶昔
最初的奶昔是一种简单的混合物，重量轻，泡沫多，不含热量。
成分
- 1盎司风味糖浆
- 4½盎司牛奶装满杯子
- 半盎司淡奶油(18%)
- 2块冰块
- 肉豆蔻
指令
- 在调酒器中加入牛奶、奶油和调味糖浆
- 加入两个中等大小的冰块
- 彻底摇晃2至3次，直到混合物感觉“粘稠”。
- 滤入10盎司的玻璃杯
- 把肉豆蔻磨碎放在上面
笔记
这种饮料需要努力，但结果却不同于其他任何饮料。它口感清淡，但味道鲜美，类似于鲜奶油，但没有鲜奶油那么丰富，更适合饮用。这是一种低热量的奶昔。
在19世纪80年代和90年代，冷饮柜台最受欢迎的口味是香草和菠萝的混合口味。
营养信息:
每份金额: 热量:115
奶油奶昔(萨克斯新指南)
1 / 4盎司不在乎糖浆
一点点破裂的冰
把杯子装满一半牛奶，一半奶油
用力摇晃2到3分钟
滤入细长玻璃杯
在上面加一点肉豆蔻
如果你曾经问过“没有冰淇淋怎么做奶昔?”“最初的方法是这样做的，不仅热量更少，连续摇晃两分钟也是燃烧热量的好方法。所有这些剧烈的摇晃导致了奶昔机的发明，尽管不是我们今天所认为的搅拌机，它们是像下面的视频那样的机械摇壶。
视频不再可用
这些机器被认为是机械的鸡尾酒调酒器，但实际上是专门为汽水机设计的奶昔机。摇晃鸡尾酒只是为了让饮料冷却，这需要15秒，第一次摇晃奶昔需要2到3分钟的剧烈摇晃，这些机械摇壶可以比当地的苏打摇壶做得更好。甚至还有专利(饮料混合机)，描述了用于奶昔的发明。
“我们的发明涉及对混合饮料的机器的改进，如奶昔、摇壶柠檬汁、薄荷酒等，它包含以下描述和声明的某些新功能。”
至于口味，最受欢迎的选择是巧克力、香草、菠萝和咖啡，但草莓、生姜、香蕉和桃子也很常见。任何用来制作苏打水的糖浆都可以用来给奶昔调味。
冷饮机对鸡尾酒的影响可以从最初的奶昔中看出。2022世界杯预测夺冠热门这无疑影响了拉莫斯杜松子汽酒还有其他泡沫饮料，比如桃子的打击也是现代潮流的起点。泡沫适用于鸡尾酒。2022世界杯预测夺冠热门
如果你查阅互联网上关于这种饮料的历史资料，你会认为它们最初是威士忌饮料或电动搅拌机，但事实并非如此。牛奶作为饮料或饮料中的牛奶是普遍存在的，1886年的奶昔唯一的创新之处是，他们摇晃了很长时间，使其变得轻盈和透气。
我们今天享用的奶昔是从20世纪初随着现代冰箱的出现，汽水喷泉开始供应的冰淇淋甜点(圣代、劈叉等)发展而来的。在1915年出版的《饮水机处方》中，关于冰淇淋一章的开头写道:
被戏称为“冷饮店业务的固化”是近年来最显著的发展之一。
碳酸饮料变成了预先包装好的瓶子和罐子，冷饮店演变成了冰淇淋店和酒吧。
在现代这个懒惰的时代，摇晃一杯饮料两分钟是不现实的。而且搅拌机的刀片远不如手工摇动的好。这款奶昔口感丝滑，轻盈可口。它是独一无二的，每个人都应该尝试一下。
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苏打喷泉乳制品饮料参考指南
混合花式饮品-配药师处方(1915)
1.颤抖。-任何糖浆或混合糖浆都可以使用，有时加入溶液酸磷酸．刨冰加一点白开水。然后摇匀，过滤，然后倒入碳酸水。振动可以用振动筛手工进行，也可以用机器进行。
奶昔。-奶昔不含碳酸水，将糖浆和浓牛奶混合在一起，加或不加碎冰，过滤后饮用。
b.冰淇淋奶昔。-冰淇淋奶昔也是用类似的方法制作的，在摇晃之前加入冰淇淋。
c。鸡蛋摇晃。-在摇奶昔之前加入鸡蛋，就变成了摇蛋液。酸的味道绝对不能用在这些食品中，因为它们会使牛奶凝结。
2.奶油苏打水。碳酸水、奶油或牛奶与巧克力、香草、咖啡、枫糖等糖浆的混合物。
3.奶油。一种糖浆状的利口酒，其主要风味通常被指定为薄荷甜酒、玫瑰甜酒、伊薇特甜酒等。作为一种喷泉饮料，奶油与奶油苏打水有关，它非常甜，由风味独特的糖浆、奶油或牛奶制成，并在顶部浇上鲜奶油。
4.冰淇淋苏打水。-在糖浆和碳酸水的混合物中加入一定量的冰淇淋。最好的喷泉使用巧克力牛奶、香草和草莓冰淇淋，再加上相同口味的糖浆。在一些喷泉，牛奶或奶油也加入饮料，这是一个勺子。
5.自由浮动。-在顶部漂浮着一层葡萄汁，姜汁啤酒，或者在某些情况下，如果水果果汁或冰淇淋，一个盘子。在后一种情况下，它将被称为“sherbert float”或“冰淇淋float”。
老式的奶昔
将4盎司(或更少)或刨冰放入一个12盎司的厚杯中，加入1盎司香草糖浆，将整个杯子装满牛奶，并彻底搅拌。摇晃可以在一种被称为“牛奶摇瓶”的特殊机器中进行，也可以通过一种像制作蛋饮料那样的小型手摇瓶进行。摇晃后，滤入另一个杯子和服务。如果需要的话，撒上一些肉豆蔻粉。如果需要，可以使用巧克力或其他不含酸性的糖浆(酸性糖浆容易使牛奶凝固)。价格12盎司，10美分。——摘自《配药师处方集》(1915)
