深色焦糖糖浆
大型不锈钢锅
2杯白糖
2杯水
1/4杯玉米糖浆
1/4杯麦芽糖（可选）
1/4杯轻焦糖（可选）
1.在锅中，将2杯糖，1杯水和1/4杯玉米糖浆混合。保留另一杯水以后。将炉子变成“中高”
2.将混合物煮沸并在锅上放置两分钟。这将使在沸腾期间产生的蒸汽洗涤锅的侧面。
3.取下盖子，继续烹饪，直到糖变成深琥珀色/红色。这将大约需要10到15分钟。当糖从金色变成深色琥珀色/红色时，它会很快发生，因此不要将锅无人看管。
4.如果您注意到糖的区域比其他区域快变暗，这意味着您的热量在锅下面不均匀。您可以旋转锅以平衡它，或者非常轻轻地旋转糖。
5.随着温度接近195°C（约400°F），盖子，两个烤箱手套和预留的水杯。
6.糖达到温度或适当的颜色后，将锅从热量中取出，然后快速加入水，然后将盖子放在锅上。警告！将水加到热糖中会导致大量溅射和蒸。热糖的蒸汽和飞行的泡沫会燃烧，因此请使用烤箱手套，并在加水后停留。
7.一旦火山反应消退，您就可以开始搅拌混合物。这将有助于溶解未溶解焦糖的团块。这种液体的温度仍然很热！
8.冷却至约65°C后，您可以加入1/4杯麦芽糖糖（麦芽糊精）并搅拌直至溶解。这将有助于使糖浆的稠度更浓密，从而添加饮料后，丝质质地的效果。您可以在任何自制或葡萄酒店中获得麦芽糊精。
9.可以添加浅焦糖糖浆，使您的深色焦糖味道更甜美。如果焦糖过度煮熟，这将有助于平衡风味。如果您发现深色焦糖糖浆具有足够的甜味，则可以跳过它。浅焦糖糖浆的制作方式与黑暗版本相同，但您只能将其煮至中等琥珀色。
10.将焦糖糖浆存放在玻璃瓶中
我已经在许多独特的作品中使用了这种糖浆。它提供了丰富的风味，并将给您的客人和客户留下深刻的印象。将来，我将添加将其用作关键要素的鸡尾酒。2022世界杯预测夺冠热门
担心焦糖是否健康？
焦糖着色的主要关注点是来自使用硫酸铵生产的焦糖的商业版本，可产生4--甲基咪唑（4-mei）。这不适用于该糖浆食谱，因为该焦糖不使用该成分（硫酸铵），这称为I类或E150焦糖。商业版本称为IV类或E150D。
