哥谭夏日饮料(1884年)

在我开始漫长的“饮酒艺术”空白期之前,我已经收集了数百篇19世纪关世界杯比赛国家名单于饮酒和鸡尾酒的旧报纸文章。2022世界杯预测夺冠热门我的本意是写并分享/转录它们,但鸡尾酒博客随着Facebook的接管而消亡,我从来不想在Facebook上发布东西,因为那就像免费工作一样。不管怎样,如果大家喜欢的话,我可能会多做一些,否则,我就要重新开始了。

这篇文章着眼于1884年夏天的饮酒趋势。酒保是约翰·马洪(John Mahon),他是纽约的一名酒保,也曾在新奥尔良的圣查尔斯酒店(St. Charles Hotel)和古巴工作过。这篇文章最酷的地方在于,马洪先生详细介绍了5种鸡尾酒的配方和制作方法。2022世界杯预测夺冠热门蒙大拿彩虹酒被归类为“好喝的饮料”,所以把它加入到吊带酒、补鞋酒和气泡酒的列表中吧。圣查尔斯酒店(St. Charles 2022世界杯预测夺冠热门Hotel)还有两种鸡尾酒,一种是内战前的“桑加瑞波特酒”(Port Wine Sangaree)(其实并不新鲜),另一种叫圣查尔斯喷火战斗机(St. Charles Spitfire)。

无论如何,这是很好的读物。

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1884年6月17日,星期二,《每日晚间公报》(旧金山,加利福尼亚)上的纽约邮政和快递辛迪加

新饮料

哥谭夏日渴饮

“新饮料吗?当然可以。反正有很多新名字。”

演讲者是约翰·马洪,一位著名的调酒师,擅长调酒。他曾在新奥尔良的圣查尔斯旅馆(圣查尔斯旅馆的全盛时期)和古巴哈瓦那的外国人旅馆(Cercle des Etrangers)服务过。

“我知道,”记者说,“下一季将推出许多新奇的饮料。”

“我不这么认为,”马洪先生说;“饮料中会出现一些新的花样,但其中绝大多数将是一些以新名字命名的南方和西部的老式混合饮料。作为开始,我想说的是,有史以来最适合夏季的饮料之一今年正在流行起来,尽管它从战前就被忽视了。我是说桑加里波特酒。我记得有一天种植园主们从河边顺流而下,成群结队地来到圣查尔斯酒吧。“先生们,你们要点什么?”我想说的。“好吧,我想我要试试sangaree,”第一个说,其余的人都跟着说。“用传统的方法怎么制作桑加里呢?”“嗯,你用碎冰把你的调酒杯固定好,加入三勺糖、少许柠檬汁、两个草莓或一片菠萝,然后灌满波特酒。” Shake well, so as to extract the flavour of the strawberries or the pines, strain and serve with fruit and straws. Price twenty cents.

“我认为接下来最好的是佛罗里达州一种被称为橙鸡尾酒的饮料。这很简单,但它是一种甘美的饮料。将你的杯子装满冰,放入一个小杯的橙苦,然后一片柠檬或橙,摇匀,滤出,与三个草莓或菠萝。价格25美分。”

“所有高档饮料都是这样吗?”记者问道。

“哦,不,”马洪先生说。”这是著名的圣查尔斯喷火式战斗机很少有人喝这种酒,但作为一种冬季睡前酒正受到人们的青睐。在你的杯子里倒上足够多的上等白兰地。用面包糖把它烤焦,当你的白兰地充分烤焦,糖溶解,然后彻底搅拌,加入一片橙子和柠檬,盖上冰块,彻底摇匀,彻底过滤,然后用吸管、草莓和菠萝丁。价格40美分。这种饮料只适合老年人和运动爱好者。”

“马洪先生,有什么特别特别的事吗?”记者带着对这位艺术大师的敬意说。

“嗯,”马洪先生说,“我研究了两种饮料——一种是方形的,另一种是花式的。尽管如此,这两个名字都很花哨。第一个我叫它草莓馅饼。拿一打草莓,把它们摘下来,清洗干净,在玻璃杯的边缘擦出草莓汁,然后用勺子把果肉舀出来,加两勺糖、冰块和一杯中等大小的卡托巴葡萄酒(如果没有卡托巴葡萄酒,可以加加州当归)。摇匀,然后加入草莓浆,加入牛奶,再次摇匀,如果喜欢可以加入肉豆蔻。那种奢侈品只要30美分。

"在我给你看我哥们喝酒之前,你千万别走。我花了将近3个月的时间才让它正常工作。现在看我。我把这种饮料叫做蒙大拿彩虹。我把这个大玻璃杯装满了碎冰,之前在底部放了四勺糖。你看这个粗短的瓶子。里面有一种热诚酒是这个城市的法国化学家查尔文制造的。它是粘性的,这种饮料的秘密是我发现这种药水会在冰上留下一层粘性的薄膜。现在我倒两杯这种甜酒在冰上,让它沉淀几分钟,然后滤掉。然后我开始制作饮料。 A layer of dark Burgundy comes first, then some light sherry, then a little fine claret, then some Chartreuse, and then some good brandy. The brandy permeates through the rest, but their relative positions do not change, because each one is lighter than the one below it; add the蛋清在顶部,摇匀,让它沉淀。看看你有什么。不同颜色的酒轮流出现,破裂的冰保持着颜色,使玻璃杯看起来像万花筒,而鸡蛋的白色就像落基山脉上的雪。这样一杯酒值多少钱?不知道?嗯,每个想要蒙大拿彩虹的男人都得下半美元的赌注,我希望能赚到足够多的钱。邮件和快递