蒙大拿亲切苦味剂

鸡尾酒界的热门话题之一是稀有或丢失的原料。这些稀有的食材大多在早期的食谱指南中被提及,或者仍然存在于世界上的某个地方,数量很少,有时甚至只有几瓶。Amer Picon和Abbott的苦啤酒就是很好的例子。但偶尔你会遇到一些已经不存在的成分,也没有已知的瓶子可以进行逆向工程。Montana Cordial Bitters就是这样一个例子。

随着人们对经典鸡尾酒和经典鸡尾酒书籍的兴趣日益浓厚,人们会注意到其中有许多“失落2022世界杯预测夺冠热门的成分”。问题是,人类天生好奇,想知道100年前的鸡尾酒是什么味道。

幸运的是,有些地下室杂乱的老房子可能藏有这些古老材料的宝藏。偶尔,有人清理地下室时,会发现一盒旧瓶子。它们中的大多数通常会被扔进垃圾箱,但每隔一段时间,好奇的人就会问对的人,然后发现他们拥有一些稀有的东西。

有了一种稀有产品的样品,人们会不遗余力地重建一种丢失的成分。例如,雅培的苦味酒正在通过复杂的化学分析,如质谱分析,对罕见的产品样本进行逆向工程,从而复活。

我还没有找到任何蒙大拿州诚恳苦味酒的样品,但我确实看到了一些早期广告材料的图像。这确实让我们对蒙大拿保险公司有了一些了解。下面是如何描述它的

“这种美味的饮料是用来自美国山区的植物、花朵和树根制成的。烈酒的基础是从加利福尼亚的葡萄酒中提取的,这使它有一种独特的香味,使它优于所有其他已知的酒。在世界各地,酒的鉴赏家和使用苦味酒的人都非常喜欢它。”

从标签上我们可以看出蒙大拿州烈性酒的成分。有意义的是Lewisia Rediviva(岩玫瑰,Spetlem,俄勒冈苦根),它生长在从亚利桑那州到不列颠哥伦比亚的西海岸。它是由刘易斯和克拉克探险队在蒙大拿州首次发现的。蒙大拿州的苦根山和苦根河都因这种花而得名。

这种植物的根含淀粉,有苦味。它还有一种美丽的花,这是蒙大拿州的官方花。当地人吃了根。它被采摘、剥皮、干燥,一年四季都在使用。据说煮后会产生烟草的香气。当煮熟时,它也会产生一种粘性物质,就像秋葵。

你可能会问为什么这很重要?当我第一次看到蒙大拿甜酒的时候,有一个非常独特的配方把它作为重要的原料。它是由一位名叫约翰·马洪的酒保发明的,他曾在新奥尔良的圣查尔斯酒店和哈瓦那的Cerele des Etrangers工作。根据饮料的描述,最终的效果是,饮料中破裂的冰产生了万花筒效果。马洪说,蒙大拿苦啤酒的独特之处有助于产生这种效果。

现在,我将把它放在那里,因为我试图重现这种效果,看看它是否真的有效。没有蒙大拿州的烈酒很难找到,但这篇文章提供了足够的信息,我也许能弄明白。一旦我有了决定性的东西,我就会发一个贴子,配上照片。